Gastronomí­a

Flandes, tierra de vinos

Flandes, tierra de vinos

A Bélgica se le conoce como el país de la cerveza, además de ser famosa por su exquisita gastronomía. Es prácticamente imposible conocer los 600 tipos de esta bebida que se fabrican en todo el país, y cada una servida con su vaso propio. Existen cervezas para cada momento, para antes de comer, para beber […]

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Speculaas, las galletas de Flandes

Speculaas, las galletas de Flandes

Dentro de la gastronomia belga, encontramos unos dulces muy típicos y populares. Con motivo de la fiesta de San Nicolás, es tradición en Flandes, disfrutar de unas galletas típicas de la localidad, se trata de las speculaas 0 speculoos), también llamadas «galletas de especias». Estas galletas se consumen durante todo el año, siendo un acompañante […]

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La cerveza Achel, un clásico de Bélgica

La cerveza Achel, un clásico de Bélgica

Todo comenzó en Flandes, en el monasterio De Achelse Kluis, pleno siglo XVII, donde monjes trapenses dedicaban día y noche al ejercicio de la oración. A pesar de estar en medio de constantes enfrentamientos bélicos y revueltas populares, los monjes trabajaban en la elaboración de la denominada cerveza Achel, actualmente considerada una de las más […]

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Las patatas fritas, un invento belga

Las patatas fritas, un invento belga

De tanto en tanto es interesante hacer algunas aclaraciones, y más en enfrentamientos que llevan tanto tiempo. Bélgica y Francia se han disputado históricamente el origen de las patatas fritas. A esta altura se puede decir que son un invento belga, aunque es necesario hacer algunas salvedades. La patata frita no es un tema menor: […]

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El queso de Herve, un clásico belga

El queso de Herve, un clásico belga

Entre tantos platos típicos belgas, como el goffre, la cerveza Jupiler, la bouquette y el mazapán, uno de los más destacados es el delicioso fromage de Herve, más conocido como Queso de Hevre. Se fabrica desde mediados del siglo XV en las granjas de los alrededores y desde entonces fue mejorando su sabor hasta llegar […]

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Los secretos del chocolate belga

Los secretos del chocolate belga

El chocolate es un placer artístico. Así como el café, la cerveza, el whisky o el tabaco -entre muchos otros artículos- tienen adeptos y clubes especializados a lo largo de todo el mundo, el chocolate se alza en Bélgica como una de las principales atracciones. No es sólo un buen regalo para turistas y fanáticos […]

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Chez León, mejillones con patatas fritas en Bruselas

Chez León, mejillones con patatas fritas en Bruselas

Resulta curioso que en un lugar como Bélgica su plato típico sean los mejillones con papatas fritas. Pues sí, nada más que hay que pasarse por algunos de sus restaurantes para ver cómo esta especialidad no falta en ningún menú. Lo preparan de múltiples maneras, aunque para preparaciones y variedad la que se encuentra en […]

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«Lambic», el sabor de la cerveza belga

«Lambic», el sabor de la cerveza belga

La cerveza, sin duda la bebida belga por excelencia, es considerada una de las bebidas más consumidas de la región por ser elaborada especialmente con trigo, cebada, y trapista, también conocida como Trappist, ingrediente el cual es muy fabricado en monasterios de importante renombre como el de Orval y Westmalle. La Lambic, al igual que la Duvel, […]

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El «Waterzooi», tradicional plato belga

El «Waterzooi», tradicional plato belga

Descubrir la gastronomía de cada ciudad sin lugar a dudas es una experiencia magnífica. Simplemente deleitar sus más típicos platillos, sin mencionar conocer más a fondo sus clásicas costumbres gastronómicas, sin duda puede significar toda una experiencia para muchos turistas. De esta forma, dentro de la extensa carta de delicias belga, no solo podemos encontrar algunas […]

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La cerveza Fantome, joya oculta en las Ardenas

La cerveza Fantome, joya oculta en las Ardenas

A decir verdad estábamos en una de esas rutas en las que vas relativamente a ciegas. Tomamos el coche y nos quisimos adentrar en la zona de las Ardenas, en la región de la Valonia, al sureste de Bélgica. Para situarnos, es la zona de habla francesa del país, así que tal vez nos entenderíamos […]

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