Cuando os hablamos de las cervezas trapenses, ya os mencionamos que sólo hay siete monasterios en el mundo que fabrican su propia cerveza. Uno de estos monasterios es el de Orval, en Bélgica, una abadía que además elabora su propio queso.
¿Cómo es la cerveza Orval?
Aún recuerdo la primera vez que probé esta cerveza. hay que tener un paladar fuerte, os lo advierto, porque se trata de una bebida intensamente amarga, de un acusado sabor, eso sí, pero que te deja la boca muy seca.
La cerveza queda dicho que es belga, y viene servida en una botella bastante original, con la parte central de la misma más ancha que la base y el cuello y con una simple etiqueta en su cuello, sin más. Sencilla pero vistosa. La cerveza es de color albaricoque, oscuro, y al echarla en copa, la espuma no es demasiado abundante, pero si bonita, cremosa y vibrante. Además, aguanta bastante en la copa.
El bouquet es muy pronunciado. Se acusa su amargor desde el primer sorbo a pesar de su baja graduación, sólo 6,2%, y por otro lado, el aroma también resulta muy poderoso y con tonos de especias y frutas.
Ese amargor le viene seguramente porque lleva una segunda y tercera fermentación en botella. Esta fermentación espontánea es la que acaba eliminando todos los azúcares que lleva y dejándole ese intenso amargor.
Una recomendación si es que váis por la Abadía de Orval: enfrente existe un local, L’Ange Gardien (el ángel de la guarda) que sirve unos menús “Orval”, a la antigua usanza: pan, queso y cerveza, todo de la Abadía… placer de dioses…
Ficha técnica de la cerveza Orval
- Cervecera: Abadía de Orval
- País: Bélgica
- Graduación: 6,2%
- Familia: cerveza triple fermentación trapense
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